Food Walk Gävle

Guidade matvandringar, s k food walks, finns på många turistorter och framförallt i storstäderna runtom i världen. I Sverige är det framförallt Food Tours Stockholm som arrangerar matvandringar året om, men det finns även liknande matevenemang i andra, betydligt mindre, svenska städer. Food Walk Gävle bygger till stora delar sitt upplägg på Food Tours Stockholms koncept.

SÅ FUNKAR DET
En matvandring genomförs i grupper om max tolv deltagare. En guide lotsar runt sällskapet på ett antal restauranger, caféer eller angränsande verksamheter, under ca 4-5 timmar. Vi har valt en lördagseftermiddag innan serveringen har öppnat men när personal ändå är på plats för att förbereda inför kvällens ordinarie gäster. Allra helst har någon i personalen, ofta restaurangens ägare, något unikt att berätta, eller så berättar guiden om stället och/eller maten. Det serveras smakportioner och ibland ingår även dryck, utöver vatten. Om inte, så ges det möjlighet att köpa extra dryck. Food Walk Gävle erbjuder varje gäst en flaska med kranvatten vid starten. Gästrike Vatten sponsrade med pantbara PET-flaskor under 2019.

INFÖR FOOD WALK
Jag hade identifierat tre uppgifter som var särskilt angelägna att lösa:

1. Ragga intresserade restauranger
2. Bygga webb för biljettbokning och betalning
3. Marknadsföra och locka betalande deltagare

RESTAURANGER: Med viss vånda satt jag ett datum för att börja bearbeta restauranger. Jag skrev en ganska detaljerad beskrivning av upplägg, villkor och annat som förklarade hur jag hade tänkt mig. Ingen orkade nog läsa igenom allt, vilket även visade sig senare. Jag valde att satsa på de mest intressanta restaurangerna först och både Verovin och Matildas var ganska snabba att hoppa på. Några tillfrågade tackade faktiskt nej, vilket jag var glad över i efterhand när jag hade lyckats få ja från andra, mycket bättre alternativ.

WEBBPLATS: Jag funderade på flera olika webbverktyg men slog ganska snabbt till på WordPress med Elementor som Page Builder. Testade också ett nederländskt bokningssystem (SaaS) innan jag gav upp och valde samma som Stockholm – Bokún, ett ursprungligen isländskt system som hade köpts upp av Tripadvisor. Jag fick hjälp med uppstart från support i Boston. Som betalningsleverantör valde jag PayPal och öppnade ett Business-konto hos dem. För det krävdes F-skattsedel (eg. FA-skattsedel) som jag redan hade ordnat via Skatteverket.

MARKNADSFÖRING/FÖRSÄLJNING: Webben fick vara platsen för konvertering (köp) medan sociala medier användes för kommunikation och erbjudanden. Jag hade redan bestämt mig för att ge procentrabatter som minskade ju närmare respektive tillfälle man kom. Första premiärturen blev snabbt bokad av vänner som jag bjöd in via min privata Facebook-profil. Inför efterföljande matvandringar annonserade jag via Facebook/Instagram. I ärlighetens namn gav det väldigt lite, även om det var intressant att se att målgruppen framförallt bestod av kvinnor i övre medelåldern.
Via tips blev jag kontaktad av GD-s nöjesreporter. Samma dag som reportaget publicerades i tidningen och i deras sociala medier, fick jag också lite radiotid i P4. Efterföljade dygn var samtliga kvarvarande turer (60 biljetter) slutsålda!